Τα υλικά που χρησιμοποιούμε για την Φανουρόπιτα για
την γιορτή του Αγίου Φανουρίου την 27 Αυγούστου, είναι συνήθως 7 ή 9, καθώς
οι συγκεκριμένοι αριθμοί συμβολίζουν τα μυστήρια της εκκλησίας, τις μέρες
δημιουργίας, αλλά και τα τάγματα τον αγγέλων.
Αφού, πρώτα, έχουν συγκεντρώσει τα απαραίτητα υλικά
και κατά την διάρκεια της παρασκευής της Φανουρόπιτας για τον Άγιο Φανούριο, οι
νοικοκυρές φροντίζουν να υπάρχει αναμμένο κερί και θυμίαμα.
«Άγιε μου Φανούριε, φανέρωσέ μου αυτό και εγώ θα σου
φτιάξω μια Φανουρόπιτα» λέει συνήθως ο
λαός μας, γι’ αυτό το λόγο, οι Φανουρόπιτες «διαβάζονται» καθ’ όλη τη διάρκεια
του χρόνου, ανάλογα με την ημέρα που έχει ορίσει η κάθε ενορία.
Έτσι, λοιπόν, οι πιστοί ζητούν από τον Άγιο Φανούριο
να τους φανερώσει χαμένα αντικείμενα ή να τους φέρει κάτι που επιθυμούν, ή
ακόμη έναν καλό γαμπρό στα ανύπαντρα κορίτσια.
Στην Κύπρο, στην Κρήτη και σε άλλες περιοχές, ο Άγιος
μπορεί να φανερώσει στην κάθε ανύπαντρη κοπέλα το μέλλοντα σύζυγό της! Οι
ανύπαντρες κοπέλες που θέλουν να παντρευτούν ετοιμάζουν φανουρόπιτα για να
φανερωθεί ο υποψήφιος γαμπρός.
Στη Σκιάθο, πίτα στον Άγιο τάζουν και οι γυναίκες που
τον παρακάλεσαν να τους φανερώσει το γαμπρό που θα κάμουν στην κόρη τους.
Στη Φλώρινα, η φανουρόπιτα (που την πάνε οι ελεύθερες
κοπέλες στην εκκλησιά) χρησιμοποιείται ως μέσον με ένα κομμάτι που βάζουν κάτω
απ’ το προσκέφαλο για να τις φανερώσει ο Άγιος στον ύπνο τους το μέλλοντα
σύζυγο.
Συνταγή για την μοναστηριακή Φανουρόπιτα
4 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλάκι κανέλα
1 μπέικιν πάουντερ
1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό
3/4 φλιτζάνι τσαγιού πορτοκαλάδα
ελάχιστη σόδα
ξύσμα λεμονιού – πορτοκαλιού
1 φλιτζάνι τσαγιού σταφίδα ξανθή (προαιρετικά)
1 φλιτζάνι τσαγιού καρύδια (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Κτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ για λίγα λεπτά και
μετά βάζουμε το αλεύρι με τη σόδα και το μπέικιν και ανακατεύουμε καλά.
Ύστερα βάζουμε το φλιτζάνι με τη ξανθή σταφίδα και το
φλιτζάνι με τα καρύδια κομμένα χοντρά.
Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί νούμερο 30 και
το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45΄ λεπτά ή έως ότου βγει καθαρό το μαχαίρι.
Όταν ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει και κατόπιν
πασπαλίζουμε από πάνω με ζάχαρη άχνη.
Η Ευχή που διαβάζουμε κατά την παρασκευή της
Φανουρόπιτας
Κύριε Ιησού Χριστέ, ο Ουράνιος Άρτος, ο της βρώσεως
της μενούσης εις τον αιώνα πλουσιοπάροχος χορηγός, ο δοτήρ των αγαθών, ο δέ
Ηλιού τροφήν αγεώργητον πηγάσας, η ελπίς των απηλπισμένων, η βοήθεια των
αβοηθήτων και σωτηρία των ψυχών ημών.
Ευλόγησον τα δώρα ταύτα και τους ταύτα σοι
προσκομίσαντας, εις δόξαν σήν και τιμήν του αγίου ενδόξου μεγαλομάρτυρος
Φανουρίου. Παράσχου δέ, αγαθέ, τοις ευπρεπίσασι τους πλακούντας τούτους, πάντα
τά εγκόσμια καί υπερκόσμια αγαθά σου. Εύφρανον αυτούς εν χαρά μετά του προσώπου
σου, δείξον αυτοίς οδούς προς σωτηρίαν.
Τα αιτήματα τών καρδιών αυτών καί πάσαν τήν βουλήν
αυτών ταχέως πλήρωσον, οδηγών αυτούς προς εργασίαν τών εντολών σου, ίνα διά
παντός εν ευφροσύνη καί αγαλλιάσει υμνώσι καί δοξάσωσι το πάντιμον καί
μεγαλοπρεπές όνομά σου, πρεσβείαις της υπερευλογημένης Θεοτόκου, του αγίου
ένδοξου νεομάρτυρος Φανουρίου, του Θαυματουργού, καί πάντων σου τών αγίων. Αμήν.
Η παράδοση για τη φανουρόπιτα
Η παράδοση για την φανουρόπιτα είναι ότι: η Μητέρα
του Αγίου Φανουρίου ήταν αμαρτωλή. Ήταν λέει η παράδοση σκληρή, άπονη και
αυστηρή με τους φτωχούς και τους συμπεριφερόταν πολύ σκληρά και απάνθρωπα.
Μάλιστα για τον αμετανόητο χαρακτήρα της πήγε στην κόλαση. Προσπάθησε να τη
σώσει ο γιος της, αλλά η κακία της δεν τον άφησε. Ο αρχάγγελος Μιχαήλ μαζί με
τον άγιο Φανούριο την τράβηξαν με την
βοήθεια κρεμμυδόφυλου (που κάποτε είχε δώσει με το ζόρι σε ένα ζητιάνο)
και όταν πιάστηκαν τρεις γυναίκες μαζί της. Αυτή η άπονη της έσπρωξε μέσα στην
κόλαση.
Έτσι είπε ο αρχάγγελος στον Άγιο Φανούριο ή μητέρα
σου διέπραξε μεγάλη κακία. Δεν μπορώ να τη βοηθήσω. Ο Άγιος Φανούριος
παρακάλεσε με δάκρυα πόνου να μην φτιάχνουν τίποτα γι’ αυτόν αλλά μόνο για την
ψυχή της μάνα του. Εισακούστηκε στον Θεό.
Αυτός είναι ο λόγος που οι νοικοκυρές φτιάχνουν την
ημέρα αυτή φανουρόπιτες και αφού τις πάνε στην εκκλησία και ευλογηθούν τις
μοιράζουν στη γειτονιά και στο εκκλησίασμα, με τη σύσταση να ευχηθούν να συγχωρεθεί
η μάνα του Αγίου «Ο Θεός σχωρέστ’ τη μάνα του Αγίου Φανουρίου».
Βέβαια ζητούν οι πιστοί να τους φανερώσει ο Άγιος
χαμένα αντικείμενα ή να τους φέρει κάτι που επιθυμούν, ή ακόμη έναν καλό γαμπρό
στα ανύπαντρα κορίτσια. Καλό είναι να μάθουμε το απολυτίκιο του Αγίου και τον
βίο του, ώστε να συμμετέχουμε ενεργά στην ακολουθία που γίνετε προς τιμή του
Αγίου και να μην μένουμε μόνο στην προσφορά της φανουρόπιτας και τον υλικών.
Έτσι θα έχουμε την χάρη του Αγίου και ότι καλή επιθυμία θα πραγματοποιηθεί.
Τα υλικά που χρησιμοποιούν είναι 7 ή 9 ή παραπάνω
υλικά. οι αριθμοί 7 και 9 συμβολίζουν τα μυστήρια της εκκλησίας, τις μέρες
δημιουργίας, τα τάγματα τον αγγέλων. Στο χειρόγραφο αναφέρετε και ο συμβολισμός
των υλικών καθώς και ότι σημασία έχει η πίστη και όχι τα υλικά. Πάντα όταν την
φτιάχνουμε να υπάρχει αναμμένο κερί και θυμίαμα.
